你和家人补吗？17号上午，浙江省疾病防治控制中心在杭州启动了全省铁增强酱油推展项目，针对人群为妇女、儿童和老人等高发人群。监测表明，我国人群广泛缺铁亲率低。
卫生部专家明确提出，食用铁增强酱油，是有效地的补铁方法。3年内，通过这一项目的推展，要使高危人群(妇女、儿童等)的患病率比介入前上升30%。同时在我省还将创建起生物学效果监测体系，及时监测和公布铁增强酱油对缺铁性的提高状况。
儿童、妇女缺铁较相当严重2009~2010年，省疾病防治控制中心在浙江省金华市、衢州市和杭州市三地6个监测点的监测结果显示，调查的620名3~8岁儿童中，贫血率为15.16%;调查的2443名18~59岁妇女中，贫血率为25.66%。铁是人体载运气的核心物质，而且参予众多的新陈代谢活动。
中国工程院陈君石院士讲解，铁缺少和是严重影响儿童、孕妇和老年人身体健康的营养缺乏病之一，铁缺少影响儿童智力和体格发育，孕妇贫血可导致胎儿发育不良和较低体重出生于。我国获得全球提高营养联盟的资助，从2003年开始实行铁增强酱油推展项目，通过应用于铁增强酱油超过掌控铁缺少和缺铁性贫血的目的。从2009年起，浙江省在金华市、衢州市、杭州市试点积极开展应用于铁增强酱油掌控铁缺少和缺铁性贫血项目工作。加到的“铁强化剂”不易吸取我们不吃的、蛋黄等食物含有铁，否可以食补而不是通过铁酱油?专家说明，我国居民膳食以植物性食物居多，虽然植物中铁的含量并不较低，但由于植物中有，使铁的吸收率大大降低。
铁酱油里加到的铁是铁EDTA，是一种新型铁强化剂，吸收率较为低。按照联合国粮农组织和世界卫生组织牵头的专家委员会标准，每人每天摄取的铁只要不多达0.8毫克/公斤体重就是安全性的，也就是说50公斤体重的人，每天不多达40毫克。中国人人均每天摄取酱油平均值是8.9毫升，大约含铁2毫克，而食物中补足的铁约15毫克，是适合的。
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